Le sanglier saveurs d’automne et accords parfaits
Le sanglier : les saveurs et le caractère de l’automne !
Période de chasse et statut du sanglier en France
En France, la période de chasse du sanglier s’étend du 1er juin au 31 mars, avec des variations locales en fonction des communes. Ces périodes sont plus larges que pour les autres gibiers et peuvent même inclure des primes pour l’abattage dans certains départements où il est considéré comme « nuisible ». Malgré son allure sauvage, l’abondance du sanglier est notable.
Les chasseurs adorent traquer le sanglier sauvage, souvent perçu comme le « Saint Graal » de la chasse. Cependant, il peut aussi provenir de l’élevage, où il peut être abattu ou relâché dans des parcs de chasse clos.
Préparation du sanglier : des charcuteries aux plats mijotés
Le sanglier est une viande excellente pour créer des charcuteries de caractère. Sa chair maigre nécessite souvent l’ajout de gras de porc pour confectionner du saucisson ou des terrines. Mais ce n’est qu’un des nombreux délices !
Pour les amateurs de plats mijotés, le sanglier est en effet une viande de choix, idéale pour des ragoûts marinés et longuement cuits afin d’attendrir sa texture. Des sauces au vin rouge corsé, comme celles utilisées pour les daubes ou les bœufs bourguignons, viennent magnifiquement rehausser sa saveur.
Une autre méthode infaillible est de le rôtir au four à basse température, ce qui le rend particulièrement tendre et concentre ses saveurs. Ce procédé est parfait pour l’épaule ou le cuissot de sanglier. À noter, la durée de cuisson augmente avec l’âge de la bête car ses muscles se raidissent en vieillissant.
Les accords parfaits : accompagnements et vins
Le sanglier a une saveur intense avec des notes subtiles de noisette. C’est pourquoi il se marie superbement avec les produits d’automne comme les champignons, les noix et la châtaigne, ainsi que le mélange 4 épices.
Pour des saveurs plus contrastées, une sauce aux airelles acidulée ou des accords sucré-salé avec des fruits tels que la pomme, le coing ou le pruneau feront des merveilles. Côté vin, il s’accorde à merveille avec un rouge charpenté et tannique comme un Cahors ou un Châteauneuf du Pape.
Pour plus de conseils de chasse et d’articles passionnants, visitez Caninstore !
Actuchasse pour Caninstore
Accident causé par sangliers sur l’A84
Un troupeau de sangliers provoque un accident sur l’A84
Trois passagers ont été surpris par un troupeau de sangliers sur l’autoroute, en direction de Caen, samedi soir. Malgré la collision aucun d’entre eux ne présente de blessure grave.
Collision sur l’autoroute A84 près de Poilley
Plus de peur que de mal. Samedi 12 octobre, vers 22 heures, une voiture est entrée en collision avec un troupeau de sangliers sur l’autoroute A84, dans le sens Rennes-Caen. Les 12 animaux se sont introduits sur la voie à hauteur de Poilley, proche de l’aire d’autoroute du Mont-Saint-Michel.
Transfert à l’hôpital d’Avranches
Selon nos confrères de Tendance Ouest, le conducteur et ses deux passagers ont été légèrement blessés. L’homme de 50 ans, la femme de 47 ans et l’adolescente de 17 ans ont été transportés vers le centre hospitalier d’Avranches (Manche).
Perturbations pour les automobilistes
Les autres automobilistes n’ont pu accéder à la sortie 33, direction Ducey pendant une quarantaine de minutes le temps que la chaussée soit nettoyée et hors de danger.
Actuchasse pour Caninstore
Pour découvrir les meilleurs équipements de chasse, rendez-vous sur Caninstore.
Un sanglier de 167 kg abattu à Montrollet
Un sanglier record abattu à Montrollet
Un sanglier de 167 kg débusqué après des semaines de discrétion
Le dimanche 6 octobre, l’association de chasse de Montrollet a connu une journée mémorable avec l’abattage d’un sanglier impressionnant pesant 167 kg. Ce solitaire, qui avait su se faire discret sur le territoire pendant plusieurs semaines, a finalement été repéré grâce à la vigilance des chasseurs. Jean-Pierre Labarde, président de l’association de chasse, a expliqué : « Depuis plusieurs semaines, ce solitaire parcourait le territoire de l’association discrètement sans se faire repérer ».
Une traque mouvementée
L’animal a été localisé en fin de matinée après que les chiens aient remonté sa trace jusqu’à sa bauge. Ce qui a suivi était une chasse intense durant laquelle le sanglier a traversé la zone de tir, blessant plusieurs chiens sur son passage. Finalement, c’est Pierre Leroux qui a mis fin à la course-poursuite en touchant le sanglier d’une seule balle de fusil. Jean-Pierre Labarde ajoute : « Le sanglier a traversé la zone de chasse, non sans avoir blessé plusieurs chiens avant d’être tué au saut de la ligne de tir, d’une seule balle de fusil par Pierre Leroux ».
Un environnement favorable à la prolifération des sangliers
La présence de ce spécimen exceptionnel n’a pas surpris les chasseurs locaux. Jean-Pierre Labarde explique que cette situation s’explique par les vastes zones boisées et protégées qui entourent la région. « La présence d’un sanglier exceptionnel dans notre campagne limousine peut trouver ses origines dans un secteur entouré de massifs forestiers importants et surtout de zones refuges où la pratique de la chasse est impossible ou peu encouragée », analyse-t-il. Ces conditions permettent aux sangliers de prospérer, causant ensuite des dégâts significatifs aux cultures environnantes, particulièrement le maïs, au grand dam des agriculteurs locaux. « Les agriculteurs dont les terrains sont proches de ces zones, voient leur travail en partie anéanti par la présence de compagnies de sangliers très friandes de maïs notamment », conclut le président Labarde.
Actuchassse pour Caninstore
L OFB et fondation Brigitte Bardot contre trafic d espèces protégées
L’OFB et la Fondation Brigitte Bardot unis contre le trafic d’espèces protégées
Des objets rares pour une cause noble
La semaine dernière, le musée de la Contrefaçon à Paris a accueilli une cérémonie un peu spéciale. La Fondation Brigitte Bardot a remis à l’OFB (Office Français de la Biodiversité) une collection d’objets concernés par la réglementation CITES. Ce don comprenait des coraux, des coquillages, un pied d’éléphant, des objets en peau de crocodile et de nombreux ivoires tournés.
Cette initiative vise à enrichir les ressources pédagogiques de l’OFB pour la formation des futurs inspecteurs de l’environnement. Ces derniers sont chargés de l’application de la convention de Washington en France. La collaboration entre l’OFB et la Fondation Brigitte Bardot s’étend également à d’autres partenaires tels que les douanes et les magistrats.
Un effort conjoint pour sensibiliser et former
C’est la deuxième fois que la Fondation Brigitte Bardot fait un tel don à l’OFB, la première remontant à septembre 2016. Ghyslaine Calmels-Bock, Directeur Général de la Fondation, a déclaré : « Il nous est apparu évident de vous confier ces objets, car nous sommes convaincus qu’ils contribueront à la lutte contre le trafic des espèces protégées. En les utilisant pour former vos agents et sensibiliser vos partenaires, nous espérons que le sacrifice des animaux dont ils proviennent ne sera pas vain ».
De son côté, Olivier Thibault, Directeur Général de l’OFB, a souligné l’importance de cette lutte en rappelant : « Le trafic des espèces protégées issues de la faune sauvage est considéré comme la troisième activité de criminalité transnationale organisée la plus lucrative au monde, représentant 80 à 230 milliards de gains illicites chaque année. Ce trafic est malheureusement toujours en hausse. La lutte contre les trafics de faune et de flore est l’une des missions de l’OFB, et ses agents y sont pleinement engagés au quotidien pour endiguer ce fléau. »
CITES et l’OFB : une alliance pour la biodiversité
La Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction (CITES), aussi appelée Convention de Washington, a été adoptée en 1973. Son objectif est d’assurer qu’aucune espèce sauvage, animale ou végétale, ne devienne ou ne reste soumise à une exploitation non durable par suite du commerce international.
En France, le réseau CITES de l’OFB compte 200 agents qualifiés qui travaillent en étroite collaboration avec les différents services de contrôle. À ce jour, plus de 40 000 espèces sauvages bénéficient de cette protection, dont 6 601 espèces animales et 34 000 espèces végétales.
Pour plus d’informations et de conseils sur la chasse et la pêche, visitez Caninstore.
Actuchasse pour Caninstore
Les écureuils et l’exploration spatiale
L’écureuil, modèle inspirant pour les futurs voyages spatiaux
S’inspirer des écureuils pour des voyages interplanétaires
Qui aurait cru que les petits écureuils de nos forêts puissent un jour être au cœur des plus grands projets spatiaux de l’humanité ? En se penchant sur les mécanismes qui permettent à ces petits rongeurs de survivre aux rigueurs de l’hiver, les chercheurs espèrent révolutionner les voyages spatiaux de longue durée. L’hibernation, cet état de vie suspendu, pourrait bien être la clé pour conquérir les étoiles.
Les pionniers de l’espace : Gagarine et Armstrong
En 1961, Iouri Gagarine est devenu le premier homme à effectuer un vol habité dans l’espace. Plus tard, en 1969, Neil Armstrong marquait l’histoire en étant le premier homme à poser le pied sur la Lune. Mais depuis, la Lune reste une limite. Voyager plus loin présente des défis majeurs, notamment pour la physiologie humaine. La microgravité, les radiations cosmiques et l’isolement sont des obstacles sérieux pour la durée des missions spatiales.
L’hibernation : le secret de l’écureuil
L’hibernation est un état physiologique où la diminution du métabolisme, de la température corporelle et de l’activité cérébrale permet aux écureuils de traverser l’hiver en économisant leurs ressources. Pendant cette période, le cœur bat lentement, la respiration est ralentie et la température corporelle chute de plusieurs degrés. Malgré cette léthargie apparente, les écureuils se réveillent au printemps en pleine forme.
Les mécanismes de survie en hibernation
Comment les écureuils survivent-ils à de longues périodes d’inactivité sans que leurs organes ne s’atrophient ? Les chercheurs ont identifié plusieurs mécanismes essentiels :
- Accumulation de réserves énergétiques sous forme de graisse, essentielle pour survivre durant l’hiver.
- Modifications métaboliques profondes réduisant les besoins énergétiques.
- Régulation hormonale spécifique induisant et maintenant l’état d’hibernation en modulant l’activité des organes et tissus.
- Baisse significative de la température corporelle permettant de réduire encore les besoins énergétiques.
En combinant ces mécanismes, les écureuils traversent les rigueurs de l’hiver en léthargie profonde tout en préservant l’intégrité de leurs organes, un sujet fascinant pour les chercheurs en quête d’innovations spatiales.
L’hibernation artificielle pour l’exploration spatiale
Les chercheurs se tournent vers des techniques d’hibernation artificielle pour les astronautes, s’inspirant spécifiquement du spermophile rayé, Spermophilus tridecemlineatus. Ce rongeur entre en léthargie prolongée, utilisant ses réserves lipidiques sans perdre de masse musculaire, grâce à un microbiote intestinal qui optimise l’utilisation des ressources et fabrique de nouvelles protéines tissulaires.
Ce phénomène intrigue les scientifiques, car la microgravité de l’espace affecte la masse musculaire des astronautes, limitant ainsi les possibilités de voyages prolongés. Les découvertes réalisées dans ce domaine pourraient avoir des répercussions au-delà de l’exploration spatiale, profitant notamment aux personnes âgées, sédentaires ou malades alitées.
Survivre à l’hiver le guide ultime du survivaliste
Survivre à l’hiver : le guide ultime du survivaliste
L’hiver peut transformer une randonnée paisible en une véritable épreuve de survie. Le survivalisme, cette pratique axée sur l’autonomie et la préparation, propose des compétences cruciales pour affronter la saison froide. Voici quelques techniques indispensables pour résister aux éléments.
L’abri : votre premier rempart contre le froid
Un abri adéquat est essentiel pour survivre en hiver. Il doit vous protéger du vent, de la neige et de la pluie. L’igloo, bien que très isolant, est rarement utilisé en France en raison de sa complexité. À la place, le quinzhee, une cavité remplie de neige puis compactée, est une option plus viable. Dans les environnements boisés, le lean-to, fait de branches et d’une bâche, offre une protection rapide et efficace.
Techniques à maîtriser
Il est crucial d’observer le terrain et d’utiliser le relief. Les abris naturels comme les grottes ou les dépressions offrent une protection instantanée. Quelle que soit la méthode choisie, maîtriser les techniques de nœuds et de montage de structures est un grand avantage. Un abri doit être bien isolé en remplissant le sol de feuilles et de mousse, puis en renforçant les parois avec des branchages et du feuillage.
Le feu : indispensable pour survivre
Le feu est central à la survie, servant à la thermorégulation corporelle, à la préparation des aliments et à la purification de l’eau. Avec des allumettes ou un briquet, un feu peut s’allumer facilement, sous réserve de combustible sec. Sinon, la technique d’allumage par friction, bien que nécessitant beaucoup d’entraînement, reste une méthode fiable.
L’habillement : la première ligne de défense contre le froid
Votre habillement joue un rôle crucial dans la lutte contre le froid. Le système à trois couches est fondamental : une couche de base pour la thermorégulation, une couche intermédiaire pour conserver la chaleur, et une couche extérieure pour vous protéger des intempéries. Chaque couche doit être choisie avec soin pour maximiser son efficacité.
Pour en savoir plus sur le survivalisme et la chasse en hiver, visitez Caninstore.
Actuchasse pour Caninstore
Précautions pour une Cueillette de Champignons Sécurisée en Automne
Les Précautions Essentielles pour la Cueillette des Champignons en Automne
L’automne est une saison chérie par les randonneurs et les adeptes de la cueillette de champignons. Bien que les champignons puissent être récoltés toute l’année, l’automne offre une diversité incomparable. Cependant, une activité aussi plaisante soit-elle n’est pas dénuée de risques, que ce soit pour votre sécurité ou pour l’environnement. Voici quelques conseils indispensables pour une cueillette sereine et respectueuse des forêts.
Informer ses Proches
Chaque année, des amateurs de champignons se perdent en forêt, nécessitant l’intervention des secours. Avant de partir, informez vos proches de votre itinéraire précis et de votre heure prévue de retour. N’oubliez pas qu’une forêt peut être un lieu hostile avec des risques de chutes, blessures ou rencontres inattendues avec la faune locale (sangliers, serpents, etc.). Prenez un téléphone portable bien chargé et, si possible, une carte de la zone.
Se Renseigner sur le Lieu de Cueillette
Avant de vous lancer dans la cueillette, vérifiez que celle-ci est autorisée dans la zone choisie. Les forêts domaniales permettent généralement la cueillette sous certaines conditions, tandis que les forêts privées l’interdisent sauf autorisation du propriétaire, comme le stipule l’article 547 du Code civil. Respectez les limites de quantité imposées par de nombreuses communes (souvent 5 litres par personne et par jour) pour éviter la surexploitation des ressources naturelles.
Cueillir Uniquement les Champignons Connaissables
Le risque d’intoxication est un danger réel lors de la cueillette de champignons. Certaines espèces toxiques ressemblent à s’y méprendre à leurs homologues comestibles. Pour éviter les accidents, ne cueillez que les champignons que vous pouvez identifier avec certitude. Si vous êtes débutant, accompagnez-vous d’une personne expérimentée ou utilisez un guide spécialisé. Ne vous fiez pas à la couleur ou à la forme pour identifier un champignon, car ces critères peuvent être trompeurs.
Respecter l’Environnement
La cueillette doit se faire dans le respect de l’écosystème forestier. Dégagez le champignon en entier sans le couper à la base pour préserver le mycélium, et prenez soin de ne pas perturber l’humus. Récoltez avec modération et ne prenez que les champignons en bon état. Laissez ceux qui sont abîmés, car ils participent à l’équilibre de l’écosystème en se décomposant. Utilisez un panier en osier plutôt qu’un sac plastique pour favoriser la conservation.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de la cueillette de champignons en toute sécurité et en respectant l’environnement. Alors, équipez-vous de votre panier, soyez prudent et savourez les trésors de l’automne!
Actuchasse pour Caninstore
Pour plus d’informations, visitez notre site: caninstore.com/fr/
Le partenariat entre chasseurs et gendarmes du Gard contribue à la sécurité rurale et à la protection de la nature
Les chasseurs du Gard renforcent la sécurité et la préservation grâce à un partenariat avec la gendarmerie
Une collaboration fructueuse pour la troisième année consécutive
Dans plusieurs départements français, les Fédérations de chasse et les forces de l’ordre travaillent main dans la main pour diverses missions telles que la surveillance sanitaire, la protection des espaces naturels et la lutte contre le braconnage. Le Gard ne fait pas exception, et pour la troisième année consécutive, la gendarmerie locale et les chasseurs ont renouvelé leur partenariat pour le bénéfice de tous.
Un atout pour l’entraînement des forces de l’ordre
Les gendarmes du Gard profitent largement de cette convention, notamment en utilisant le stand de tir de la Fédération des chasseurs à Nîmes pour leur entraînement. Un aspect parfois méconnu mais crucial, car maintenir une compétence de tir élevée est essentiel pour les forces de l’ordre. Ce partenariat offre donc aux gendarmes un lieu pratique et adapté pour ces sessions critiques.
Surveillance accrue du monde rural
Ce partenariat ne se limite pas aux aspects pratiques pour les forces de l’ordre. Les chasseurs, par leur présence constante sur le terrain, jouent un rôle précieux dans la surveillance de la campagne. Toujours aux aguets, ils sont souvent les premiers témoins d’anomalies ou d’activités suspectes. Des enquêtes récentes menées par la gendarmerie ont abouti grâce aux informations fournies par ces vigies rurales.
Cas concrets de collaborations réussies
Les chasseurs ne sont pas seulement utiles pour prévenir le braconnage. Il y a quelques années, leur vigilance a permis de mettre au jour une plantation de cannabis dissimulée en pleine nature. Grâce à cette intervention, la gendarmerie a pu agir avant que les cultivateurs illégaux ne réussissent leur manœuvre. Ce genre de coopération prouve l’efficacité du partenariat.
Une aide précieuse dans des enquêtes sensibles
Les gendarmes apprécient particulièrement l’aide des chasseurs dans les affaires nécessitant une connaissance approfondie du terrain. Qu’il s’agisse de traquer des braconniers ou de repérer des activités illégales en zones reculées, les chasseurs deviennent des alliés indispensables. Leur expertise et leur connaissance locale sont inestimables pour les forces de l’ordre.
Renouvellement officiel de la convention
Ce partenariat, dont l’efficacité n’est plus à prouver, a été officiellement reconduit le 11 octobre. La gendarmerie du Gard peut donc compter sur le soutien constant et vigilant des chasseurs pour encore une année. Une alliance qui promet de continuer à apporter des résultats concrets en matière de sécurité et de préservation des espaces naturels.
Pour en savoir plus sur nos partenaires, rendez-vous sur Caninstore.
Actuchasse avec notre partenaire à la une : Caninstore
Les Femmes Révolutionnent la Chasse
La Chasse : Pas seulement pour les Hommes
Les chasseresses prennent le relais
Depuis des temps immémoriaux, la chasse a été souvent perçue comme une activité purement masculine. Cependant, il est grand temps de déconstruire ce stéréotype. Les femmes, ou « chasseresses », sont de plus en plus nombreuses à fouler les terrains de chasse et à y laisser leur empreinte. Elles apportent une dynamique nouvelle et démontrent que la passion de la chasse est universelle, transcendant les notions de genre.
Une évolution en phase avec la société
L’évolution de la chasse féminine suit celle de la société. Autrefois rares dans les champs, les femmes ont maintenant cassé les codes et s’engagent activement. Cette évolution est salutaire et témoigne de la maturation de notre société dans son ensemble. Alexia, récemment distinguée par la Fédération des chasseurs des Pyrénées-Atlantiques, incarne parfaitement ce changement en étant la plus jeune Présidente d’ACCA du département. Son engagement et celui de ses pairs montrent que la chasse n’est plus un bastion masculin.
Les femmes sur le devant de la scène numérique
Les réseaux sociaux sont devenus des outils puissants pour combattre les clichés. Les chasseresses y sont particulièrement actives, notamment sur des plateformes comme TikTok. Elles y partagent les différentes facettes de leurs vies. En journée, elles peuvent être agricultrices, infirmières, ou commerçantes, et le lendemain, en tenue de chasse, prêtes à partir sur le terrain. Cette visibilité aide à briser les stéréotypes associés à la chasse et montre au grand public que cette activité est pratiquée par des personnes ordinaires, hommes et femmes confondus.
Les femmes comme avenir de la chasse
Willy Schraen avait prédit que les femmes représenteraient l’avenir de la chasse, une vision qui s’avère de plus en plus juste. Les chasseresses ne cessent d’enrichir ce domaine de leur diversité et de leur passion. Leur présence croissante apporte une dimension supplémentaire et enrichit la culture de la chasse. Elles démontrent quotidiennement que cette activité est bien plus qu’une simple tradition; elle est une passion partagée qui peut unir au-delà des genres.
Un avenir prometteur
Nous pouvons être fiers de nos chasseresses, qui montrent que la chasse n’est pas l’apanage de quelques-uns, mais bien une passion universelle. Leur implication active dans les associations, leur présence sur le terrain, et leur impact sur les réseaux sociaux redéfinissent les contours de cette activité. Espérons que leur nombre continue de croître, pour le bénéfice de la communauté tout entière.
Consultez notre partenaire à la une : Caninstore
Pour plus d’informations et de solutions dédiées à la chasse et au monde canin, découvrez Caninstore.
Actuchasse avec notre partenaire à la une : Caninstore.
Vidéo Comment bien tirer un sanglier
Vidéo : Comment bien tirer un sanglier ?
Trouver le bon angle et la bonne technique
Tirer un sanglier correctement est toujours un sujet délicat. Dans cette vidéo de la chaîne Sauvage, vous apprendrez les meilleures techniques. On entend souvent des conseils du type « faut tirer devant », « au défaut de l’épaule », « dans la tête » etc. Mais tous ces conseils ne se valent pas toujours.
Dans cette vidéo, Félix nous emmène chez CapChasse à Moulins, où nous rencontrons Hugues pour une session complète sur le tir du sanglier. Que ce soit de près ou de loin, la technologie du cinématir permet de couvrir toutes les conditions possibles. Une occasion idéale pour progresser dans votre pratique.
Une chaîne à découvrir
La chaîne Sauvage, dont nous avions parlé lors de son lancement en juin dernier, a bien évolué. Affichant maintenant plus de 17 000 abonnés et près d’1,5 million de vues, elle continue de produire des vidéos de qualité comme celle-ci.
Pour voir plus de vidéos et conseils sur la chasse, visitez notre site partenaire : Caninstore.
Article rédigé par Actuchasse pour Caninstore.