Tourte des Sangliers Spécialité Culinaire Traditionnelle
La Tourte des Sangliers : Une Spécialité Culinaire à Déguster
La tourte des sangliers, proposée par la Confrérie Senatus Singularis Porcus Porcelettarum à Porcelette, en Moselle, se distingue par sa préparation unique. Cette spécialité culinaire, bien plus qu’un simple plat, est le fruit d’une passion partagée depuis la création de la confrérie en 2001.
Une Recette qui Fait Honneur au Sanglier
Avant de plonger dans les détails de la recette, il est crucial de noter que la dénomination est « tourte des sangliers » et non « au sanglier ». Pourquoi ? Parce que les membres de cette confrérie aiment s’appeler « sangliers » eux-mêmes, rendant hommage à cet animal emblématique de la gastronomie locale.
À l’intérieur de cette délicieuse tourte, la garniture est composée à 50 % de viande de sanglier, en mélange avec du porc. Une alliance savoureuse qui ravira les amateurs de gibier. La pâte feuilletée, quant à elle, enveloppe ce mélange croustillant, offrant ainsi un contraste parfait entre le moelleux et le croquant.
Un Plat qui Rassemble
La tourte des sangliers n’est pas simplement un plat à déguster, mais un symbole de convivialité et de tradition. Elle est souvent servie lors de repas de confrérie et d’événements locaux, permettant ainsi de rassembler amateurs de bonne cuisine et passionnés de la chasse.
À Propos de la Confrérie
Bien que créée récemment en 2001, la Confrérie Senatus Singularis Porcus Porcelettarum a su s’imposer dans le paysage gastronomique lorrain. Elle est le fruit d’un mouvement visant à mettre en avant la culture culinaire autour du sanglier et du cochon. Un bel exemple d’engagement communautaire qui se traduit par des événements festifs et des rencontres gourmandes.
Que vous soyez chasseur, gourmet ou simplement curieux, la tourte des sangliers mérite une place de choix sur votre table. Alors, prêt à goûter cette spécialité qui marie tradition et goût ?
Actuchassse pour Caninstore
Naissance de faons filmée par un drone en Moselle
Des faons apparaissent sous l’œil d’un drone en Moselle
Une scène captivante a été récemment immortalisée par les agents de la Fédération des chasseurs de Moselle, mettant en lumière le miracle de la vie en pleine nature. Equipés de drones généralement utilisés pour surveiller les territoires et protéger la faune, ces agents ont pu observer un événement exceptionnel : la naissance de deux faons de chevreuil.
Un moment suspendu dans les hautes herbes
Le 4 mai, alors qu’ils patrouillaient dans les champs, les agents ont repéré une chevrette s’apprêtant à donner naissance. Grâce au drone, ils ont réussi à capturer en temps réel cette scène émotive sans perturber la mère et ses jeunes. La délicatesse de ce moment, visible depuis les airs, a permis de filmer la naissance des deux petits faons alors qu’ils faisaient leurs premiers pas dans le monde.
Un succès viral
Ces images touchantes, partagées sur les réseaux sociaux de la FDC57, ont rencontré un immense écho auprès des internautes. En moins d’une semaine, plus d’un million de personnes avaient visionné ce spectacle naturel, témoignant de l’intérêt croissant pour la faune sauvage et les moments authentiques qu’elle nous offre. Qui aurait cru que le miracle de la vie attire autant l’attention ? Peut-être que ces faons d’un jour seront les stars de demain sur le réseau !
Ces vidéos démontrent non seulement la beauté de la nature, mais également l’importance des efforts fournis par les chasseurs et les gestionnaires de la faune pour protéger l’écosystème. Un rappel joyeux que même au cœur de la campagne, des histoires incroyables se déroulent juste sous nos yeux.
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Lapins en colère et conflits agricoles à Ouges
Des lapins en colère : quand une commune est pointée du doigt
Des lapins dévoreurs de récoltes à Ouges
Dans la charmante commune d’Ouges, en Côte d’Or, la situation est pour le moins rocambolesque. Un céréalier, se plaignant de la prolifération de lapins aux appétits dévorants, accuse la municipalité de négligence. Ces lapins, qui ont élu domicile près de l’ancienne déchetterie, se seraient notamment attaqués à trois hectares de plans de moutarde, laissant l’agriculteur dans une colère noire.
Jean-Claude Girard, le maire d’Ouges, a bien du mal à comprendre ces accusations : « C’est la première fois depuis plus de 100 ans qu’on a des dégâts déclarés, issus de lapins de Garenne, qui proviendraient – ça reste à prouver – de la déchetterie d’Ouges, qui finalement ne fait qu’un hectare ! »
Un préjudice au goût amer
L’affaire remonte à l’année dernière. L’agriculteur, estimant son préjudice à plusieurs milliers d’euros, réclame réparation. Deux propriétaires du terrain sont mis en cause et l’office Voies Navigables de France a décidé de régler la somme de 4 600 euros. Mais le maire n’entend pas céder à la pression. « Pourquoi mettre en cause la commune et pas l’armée de l’air ? » interroge-t-il, soulignant que le secteur abrite une belle réserve de chasse.
Un choix alimentaire mystérieux
Mais ce n’est pas tout. La société de chasse, à qui la commune a délégué le droit de chasse sur cette parcelle, est également dans le viseur. Le céréalier lui reproche de ne pas avoir éliminé suffisamment de lapins. Il cherche alors à obtenir 2 754 euros en dommages et intérêts. Le président de la société de chasse s’étonne d’ailleurs que les lapins aient visiblement un goût sélectif, puisque le champ de trèfle adjacent a échappé à leurs agapes incessantes. « Les lapins sauvages mangent du trèfle tout au long de l’année. Pourquoi auraient-ils uniquement ciblé les plants de moutarde ? » s’interroge-t-il.
Un procès qui s’éternise
Malgré la volonté de conciliation, l’affaire semble trop corsée pour être réglée à l’amiable. En conséquence, le céréalier a décidé de saisir la justice. Le maire, quant à lui, reste ferme sur sa position. « Je ne suis pas le maire qui demandera à ce que les lapins de Garenne qui sont sur la déchetterie soient éradiqués. Parce que c’est aussi de la biodiversité pour moi, ils font le plaisir et le bonheur des randonneurs », déclare-t-il, face à une situation qui ne cesse de s’envenimer.
Le procès, déjà reporté à plusieurs reprises, aura une nouvelle audience fixée au 6 octobre 2025. Les amateurs de gibier et les amoureux de la nature attendent, avec un mélange d’impatience et de curiosité, le dénouement de ce feuilleton palpitant.
Actuchassse pour Caninstore
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Haute-Loire Une Conductrice Surprenant des Sangliers sur la Route
Haute-Loire : Une Conductrice Étonnée par un Ballet de Sangliers
C’est un incident qui aurait pu se transformer en véritable tragédie sur les routes de Haute-Loire. Mardi, aux alentours de 18 heures, les secours ont été appelés à intervenir suite à un accident sur la D22, à proximité de Saint-Pal-de-Sénouire.
Une automobiliste, âgée de 51 ans et d’origine allemande, a perdu le contrôle de son Audi, après avoir été surprise par un groupe d’une vingtaine de sangliers traversant la route de manière inattendue. On peut seulement imaginer la surprise de cette conductrice au volant : une belle journée de conduite interrompue par un véritable défilé de sangliers, comme si la nature avait décidé de prendre le contrôle du bitume!
Suite à la collision, le véhicule a effectué plusieurs tonneaux avant de s’immobiliser sur le flanc. Fort heureusement, la conductrice a été trouvée indemne sur les lieux, évitant ainsi de graves blessures. La nature, bien qu’impressionnante, peut parfois devenir un tantinet imprévisible, rappelant à tous l’importance de la vigilance sur les routes, surtout dans les zones rurales.
Il serait avisé aux conducteurs de rester attentifs aux éventuels passages d’animaux sauvages, préservant ainsi la sécurité de tous et la tranquillité des sangliers, qui ne demandent finalement qu’à vaquer à leurs activités. Après tout, qui aurait cru que la Haute-Loire deviendrait le théâtre d’une telle rencontre insolite?
Restez attentifs et prudents sur les routes – la faune locale a parfois des projets bien à elle!
Actuchassse pour Caninstore
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Un site humoristique pour les sangliers d’Astérix et Obélix
Un site hilarant dédié aux sangliers dans Astérix et Obélix
À l’occasion de la série Astérix et Obélix : Le Combat des Chefs diffusée sur Netflix, un site pour le moins insolite a vu le jour : Sanglier Danger. Imaginé pour soutenir la cause des sangliers, cet espace virtuel, qui se moque joyeusement des mésaventures de ces animaux dans la série, offre aux visiteurs une expérience cocasse et engagée.
Sangliers en détresse : un site qui fait sourire
Le concept est simple : avant d’entrer, les visiteurs doivent prouver qu’ils sont un sanglier en remplissant un Captcha et en sélectionnant des images de chasseurs, pour ensuite passer outre cette étape. Ce site interactif fait le buzz grâce à un slogan accrocheur : « Bien dans nos têtes, et pas dans vos assiettes ! » , reflétant l’esprit humoristique qui caractérise l’œuvre d’Alain Chabat.
Une plateforme hilarante et engagée
Sur ce site, des témoignages touchants comme celui de Rillette, un marcassin de 8 ans, viennent renforcer le ton léger de l’ensemble. Elle décrit avec une candeur attendrissante que ses excursions en forêt sont devenues « trop risquées », et qu’elle adore les glands, mais « pas à n’importe quel prix ». Qui aurait cru qu’un simple personnage de dessin animé pourrait faire sourire et éveiller des consciences ?
Le soutien des avant-gardistes
Sanglier Danger célèbre également le mode de vie des végans, s’adressant aux « amis » des sangliers qui souhaitent les soutenir. Les créateurs de ce site ont recruté 800 bénévoles, tous prêts à apporter leur aide afin que les « marcassins rêvent d’un monde meilleur ». Une démarche à la fois comique et engagée qui montre que l’on peut aborder des questions sérieuses avec humour.
Pour ceux qui souhaitent en savoir plus
À l’heure où la créativité et la sensibilisation se mêlent, le site Sanglier Danger est un bel exemple de satire douce et engagée. Pour ceux qui se sentent inspirés, il existe une adresse mail pour rejoindre l’équipe de bénévoles, mais, pour l’instant, les retours semblent quelque peu silencieux, un peu comme si notre missive était restée lettre morte. Cela dit, l’équipe ne semble pas découragée : un article humoristique évoque les fausses mains Boareal, conçues pour écrire “les plus grands textes les doigts dans le groin”. N’est-ce pas un clin d’œil amusant du milieu ?
Pour découvrir cette plateforme unique et soutenir la cause des sangliers, n’hésitez pas à visiter le site !
Découvrez plus d’articles sur notre site.
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Sangliers envahissent Plougastel-Daoulas et dévastent les jardins
Ravagés par les sangliers : Plougastel-Daoulas face à une invasion
La population de sangliers s’affiche comme un véritable fléau pour les habitants de Plougastel-Daoulas. Ce lundi, des riverains le long de l’Elorn ont découvert, avec consternation, que leurs jardins avaient été l’objet de véritables labours nocturnes. Des solutions sont en cours d’examen pour endiguer cette problématique grandissante.
Des jardins retournés, des habitants désespérés
Jacky, un résident de la commune, a vu son jardin dévasté pendant la nuit de dimanche à lundi. En ce matin du 5 mai 2025, il se lamente : « Je voulais tondre ma pelouse, mais les sangliers ont pris les devants. » D’après lui, ces curieux animaux opèrent principalement dans la quête de larves de tipules. Pour attirer ces moustiques inoffensifs, les sangliers ont littéralement retourné son terrain près de Kap-Huella. Ce n’est pas un incident isolé. Au début du mois d’avril, ainsi qu’au lundi de Pâques, des traces de leur passage avaient déjà été constatées. Et Jacky n’est pas seul dans son désarroi : à Keraliou, son voisin Jean-Claude subit aussi les assauts de ces intrus. « Ils passent, ils repassent, c’est devenu compliqué », se plaint-il, constatant que son voisin en pâtit davantage.
Une présence de plus en plus préoccupante
Les ravages s’étendent sur de vastes zones. Chaque fois, les alertes sont transmises à la municipalité. Jean-Jacques André, adjoint au maire, évoque la situation : « Il s’agit d’une bande de sangliers qui se déplacent entre le pont et le rond-point de Ty-ar-Menez. Les jardins le long de l’Elorn continuent d’être défoncés. Après 60 captures réalisées durant l’hiver, on peut se demander combien d’entre eux sont encore actifs dans la commune. »
Des initiatives envisagées pour contrôler la population
Face à ces désagréments, des mesures pour réguler la population de sangliers sont envisagées. Parmi elles, l’installation de cages pour piéger ces animaux sur leurs trajets habituels. L’élu a également mentionné une demande de battue administrative, soumise à la préfecture. Cependant, une partie du problème réside dans le fait que les sangliers peuvent se cacher dans le bois de Kererault, une zone où la chasse n’est pas autorisée, étant sous la responsabilité du Département. À noter que les battues administratives sont des opérations exceptionnelles, souvent dirigées par un lieutenant de louveterie.
Pour les habitants de Plougastel-Daoulas, entre inquiétude et espoir de solutions, les sangliers deviennent progressivement le protagoniste d’un enjeu local, oscillant entre faune sauvage et nuisance publique.
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Renard en fuite sous les cris d’une propriétaire
Un renard surpris en pleine action s’enfuit sous les cris d’une propriétaire
Le goupil, ce fin stratège des basses-cours, sait parfaitement quand et comment frapper. Ces petits voleurs à fourrure ne manquent jamais une occasion de mettre la main sur un poulet égaré. Mais attention, un cri peut parfois changer la donne !
Dans une vidéo fait le buzz sur les réseaux sociaux, on peut voir un renard, l’air tout à fait détendu, emporter une poule fraîchement abattue dans la cour d’une maison. La propriétaire, dont la voix trahit une certaine expérience des scènes de théâtre improvisées, ne se laisse pas abattre. Plutôt que d’accepter la perte de sa volaille sans broncher, elle n’hésite pas à intervenir. Ses cris retentissent, un véritable appel à l’aide qui a pour effet de faire lâcher prise au prédateur.
Ce spectacle insolite nous rappelle que même le plus rusé des prédateurs peut être surpris par un coup de semonce inattendu. Les propriétaires de basses-cours doivent en effet toujours rester vigilants face aux renards, connus pour causer des dégâts considérables.
Et vous, avez-vous déjà été témoin d’une scène similaire ? Le croisement entre la prudence d’un chasseur et la bravoure d’un propriétaire de basse-cour peut parfois engendrer des moments mémorables !
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Les Modes de Chasse en Vidéo de la FDC de Dordogne
Les Divers Modes de Chasse en Vidéo par la FDC de Dordogne
La Fédération de chasse de Dordogne a récemment partagé une vidéo captivante qui met en lumière les différents modes de chasse pratiqués sur le terrain. Un véritable festival d’images époustouflantes qui transporte les passionnés de nature au cœur de l’action cynégétique.
Un Voyage au Coeur de la Chasse
Dans cette vidéo, les spectateurs peuvent apprécier une vaste palette de techniques de chasse, que ce soit à travers la billebaude, la chasse au grand gibier, à l’arc, à la palombe ou encore la fascinante fauconnerie. Chaque mode est présenté avec une qualité visuelle remarquable, faisant frissonner d’excitation tous ceux qui sont amoureux de la chasse.
Des Images à Couper le Souffle
Les vidéos sur la chasse sont devenues monnaie courante sur Internet, mais celle-ci se distingue par son approche soignée et ses images saisissantes qui illustrent à la perfection la beauté et la complexité de chaque type de chasse. Non seulement elles permettent d’apprécier les compétences des chasseurs, mais elles témoignent également de la profondeur de la relation entre l’homme et la nature.
À Ne Pas Manquer pour les Passionnés
Pour tous ceux qui s’intéressent de près ou de loin à la chasse, cette vidéo est un must. Elle rappelle non seulement la diversité des pratiques cynégétiques, mais elle engage également les spectateurs à réfléchir sur leurs propres expériences et sentiments liés à la chasse.
Graulhet Avenir des Chasseurs du Tarn
Graulhet : Les chasseurs du Tarn et l’avenir en perspective
Bilan positif et enjeux de la saison de chasse
Le 26 avril dernier, la Fédération des chasseurs du Tarn a tenu son assemblée générale à Graulhet, se transformant en un grand point de rencontre pour discuter des succès et défis à venir. Lors de cet événement, le président Christian Barbe a mis en lumière une saison de chasse jugée globalement réussie.
Bien que le bilan soit positif, il n’a pas omis de rappeler les quelques incidents malheureux survenus, qu’il a qualifiés « d’évitables ». Ces accidents soulèvent en effet des questions cruciales sur le respect et l’application des règles de sécurité, des éléments fondamentaux pour garantir le bon déroulement des activités de chasse.
Critiques des réglementations en matière de chasse
Dans un registre plus contestataire, Christian Barbe a également exprimé ses réserves face à certaines initiatives de l’Union Européenne. Selon lui, ces règlements, prétendument promus au nom du bien-être animal, pourraient s’avérer plus nuisibles qu’utiles, avec des mesures jugées « ubuesques » pour ceux qui détiennent des chiens de chasse.
Le chemin à parcourir s’annonce ainsi semé d’embûches pour les chasseurs du Tarn, qui devront non seulement naviguer à travers des réglementations changeantes, mais aussi renforcer leur engagement envers la sécurité et le bien-être des animaux de chasse.
La saison prochaine pourrait donc être le moment idéal pour réévaluer les pratiques en matière de sécurité tout en abordant les défis réglementaires avec pragmatisme et prévoyance.
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Prolifération des sangliers et défis pour l’agriculture dans le Lot
Prolifération des sangliers dans le Lot : plus de 10 000 abattus et des indemnisations agricoles conséquentes
Le vendredi 2 mai, au Foyer Valentré à Cahors, les chasseurs du Lot se réuniront pour discuter des préoccupations majeures liées à la chasse, notamment la prolifération des sangliers. Ces animaux, devenus un véritable fléau pour les agriculteurs, sont au cœur des discussions de la Fédération départementale de chasse.
Michel Bouscary, le président de la Fédération, révèle des chiffres alarmants : pour la saison 2023-2024, 10 121 chevreuils et 348 cerfs/biches/faons ont été attribués, avec des taux de prélèvement respectifs de 91,29 % pour les chevreuils et 246 pour les autres. Mais la situation des sangliers est encore plus préoccupante, avec 10 032 animaux abattus cette année, un chiffre en forte hausse par rapport aux 6 041 de l’année précédente et 4 954 l’année d’avant.
Un défi constant pour les agriculteurs
Les sangliers peuvent être chassés toute l’année, ce qui est une bonne nouvelle pour les chasseurs, mais aussi pour les agriculteurs qui subissent d’importants dégâts sur leurs cultures, notamment de maïs. En effet, les chasseurs sont responsables d’indemniser les agriculteurs pour ces pertes, ce qui a coûté 688 000 euros en 2023-2024, bien que ce montant soit en baisse comparé aux plus de 800 000 euros de l’année précédente.
Bouscary insiste : « Pour éviter de payer, il faut prélever au maximum de sangliers. » La gestion de cette espèce est un véritable défi, car il faut une période d’au moins trois ans pour espérer voir une population acceptable. En continuant sur cette voie, les chasseurs estiment qu’ils pourraient revenir à une situation où la population de sangliers est viable tout en n’occasionnant plus de dégâts conséquents sur les cultures.
Des techniques innovantes pour la gestion des sangliers
Pour compléter les actions de chasse, plusieurs techniques de piégeage sont désormais mises en place. La préfète a récemment pris des mesures en établissant trois arrêtés pour le piégeage, ce qui a conduit à l’installation de cages dans le département. Par ailleurs, les louvetiers, qui sont des chasseurs mandatés par la DDT, peuvent intervenir sur des exploitations ciblées, représentant un total de 150 prélèvements.
Les périodes de chasse sont précises : les sangliers peuvent être chassés à l’approche et à l’affût depuis le 1er juin, avec des battues organisées près des champs de maïs dès le 1er août, à condition que ces actions soient terminées avant 9 heures pour ne pas perturber la saison touristique. La saison de chasse est active du 15 août au 31 mars, avec quatre battues hebdomadaires, et des chasses particulières se déroulent ensuite jusqu’à fin mai.
Impact sur la faune locale
Mais les sangliers ne sont pas les seuls concernés. Les petits gibiers, comme les lièvres, semblent malléables. Les oiseaux tels que les perdreaux et faisans sont plus vulnérables, surtout lorsqu’il manque des cultures pour les attirer. D’un autre côté, une belle migration de bécasses s’annonce, apportant un peu d’espoir dans cette mer de préoccupations.
Gestion des déchets de venaison
Dans le Lot, afin de respecter l’environnement, tous les déchets de viscères et de venaison sont correctement collectés par une centrale d’équarrissage, évitant ainsi de laisser ces débris dans la nature. Michel Bouscary souligne l’importance de cette démarche éthique en affirmant que l’enfouissement, bien qu’autorisé, n’est pas une option que les chasseurs souhaitent envisager. Trente-neuf points de collecte ont été mis en place, et 197 tonnes de déchets ont été ramassées en 2024, pour un coût total de 55 000 euros par an.
En somme, la chasse dans le Lot ne se limite pas à abattre des sangliers, mais implique une gestion réfléchie et proactive de la faune et des relations avec les agriculteurs locaux. Une dynamique que les chasseurs espèrent continuer à améliorer dans les années à venir.
Actuchassse pour Caninstore
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