Recette de Tourte Froide au Sanglier façon Bourguignon

Découvrez une délicieuse recette de tourte froide au sanglier pour ravir vos convives

Les réseaux sociaux regorgent de contenus variés, souvent sans grand intérêt. Heureusement, il y a parfois des pépites culinaires qui retiennent notre attention. Dernièrement, une recette de tourte froide de sanglier façon bourguignon a été partagée sur TikTok et mérite clairement notre attention.

Cette recette originale de tourte froide de sanglier est idéale pour utiliser de manière différente la viande de sanglier, en sortant des sentiers battus des recettes traditionnelles. Si vous souhaitez épater vos convives, cette tourte est un must pour toute occasion.

Ingrédients pour deux tourtes :

Pâte :

• 1 kg de farine
• 500 g de beurre
• 25 g de sel
• 375 g d’eau

Farce :

• 1400 g de sanglier
• 400 g de poitrine de cochon
• 4 échalotes
• 30 g de sel
• 4 g de poivre blanc moulu
• 4 g d’épices galanga (gingembre, citronnelle)
• 6 g de bois de muscade
• 30 ml de Porto rouge
• 20 ml de cognac
• Beurre et vin rouge pour la cuisson

Aigre-doux :

• Carottes
• 100 g de sucre
• 200 g de vin blanc
• 200 g de vinaigre blanc
• 409 g d’eau

Bonus :

• 300 g de trompettes
• Jaune d’œuf pour la dorure

Vous pouvez retrouver cette recette détaillée sur notre site et suivre les vidéos culinaires de chasse pour d’autres idées savoureuses.

Actuchasse pour Caninstore

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