Cueillette des champignons : les intoxications en forte hausse en Auvergne-Rhône-Alpes
L’augmentation des cas d’intoxications dans une région gourmande de champignons
Avec l’arrivée de l’automne, nombreux sont les passionnés qui se jettent dans la cueillette de champignons. Si certains d’entre eux égayent nos plats en soupe, à la poêle ou en gratin, d’autres peuvent être de véritables menaces pour la santé.
En Auvergne-Rhône-Alpes, l’Agence Régionale de Santé (ARS) alerte sur une augmentation significative des intoxications dues à la consommation de champignons sauvages. Suite à plusieurs cas graves rapportés par le centre antipoison de Lyon, un communiqué a été émis le 7 novembre 2024. Pas moins de 150 cas ont été recensés entre le 1er août et le 17 octobre, l’un d’entre eux ayant même conduit à un décès.
Selon le docteur Nathalie Paret, médecin au centre antipoison de Lyon : « Nous observons un pic en octobre-novembre. C’est notre quotidien. Mais depuis le 10 octobre, nous avons enregistré un petit nombre de cas graves, dont un mortel sur la région Auvergne-Rhône-Alpes ». Les symptômes fréquemment observés dans ces cas incluent des troubles digestifs sévères, des troubles du comportement et des lésions rénales potentiellement irréversibles.
La coupable ? Plusieurs espèces toxiques facilement confondues avec leurs homologues comestibles. Parmi celles-ci on retrouve l’amanite phalloïde, la lépiote de Josserand, la lépiote brun rose et la galère marginée.
Nouvelle-Aquitaine : une région également touchée
La menace dépasse les frontières de l’Auvergne-Rhône-Alpes. En Nouvelle-Aquitaine, depuis septembre, 200 cas d’intoxication ont été signalés, avec un autre cas mortel à déplorer. À l’hôpital de Bordeaux, le docteur Magali Labadie, responsable du service antipoison, attire l’attention sur la gravité des dommages hépatiques observés. Elle déconseille vivement l’utilisation des applications mobiles pour identifier les champignons, en raison d’un taux d’erreur pouvant atteindre 50 %. Elle recommande de se tourner vers les mycologues ou des sociétés de mycologie pour obtenir des conseils précis et sûrs.
Au niveau national, début octobre, l’Agence nationale de sécurité sanitaire dénombrait déjà plus de 400 cas d’intoxication.
Conseils pratiques pour une cueillette sans risque
Pour profiter de la cueillette en toute sécurité, voici quelques conseils à suivre :
- Ne ramassez que les champignons que vous connaissez bien. De nombreux champignons toxiques ressemblent beaucoup aux comestibles.
- Évitez les applications mobiles pour identifier les champignons, car elles peuvent être peu fiables.
- Faites vérifier vos récoltes par un expert en mycologie. En cas de doute, demandez conseil à un pharmacien spécialisé ou à un membre d’une société de mycologie.
- Ramassez uniquement les champignons en bon état et entier, avec leur pied, afin de faciliter l’identification.
- Préférez les paniers aux sacs plastiques pour éviter la détérioration des champignons pouvant entraîner des intoxications.
- Cuisez bien les champignons avant de les consommer. Certains sont toxiques crus, mais deviennent comestibles après cuisson.
En conclusion, la cueillette des champignons demande vigilance et connaissance. En respectant ces règles de prudence et ne ramassant que des champignons identifiés avec certitude, chacun peut profiter sainement des trésors de la nature.
Actuchasse pour Caninstore