Un chasseur récompensé pour son civet de sanglier à Varces-Allières-et-Risset

Alain Bernard, lauréat du championnat de France amateur de civet de sanglier

À Varces-Allières-et-Risset, Alain Bernard a fait forte impression en remportant la médaille d’or lors du premier championnat de France amateur de civet de sanglier, événement organisé par un célèbre magazine spécialisé. Ce Claixois de 77 ans, passionné de chasse, concourt avec une recette transmise par son arrière-grand-mère et qui a su séduire un jury de 16 personnes.

Alain, qui se définit comme un « jeune » chasseur de sanglier depuis huit ans, considère sa pratique comme un service public, participant à la régulation du gibier. Pour lui, la connaissance de la nature et le respect des animaux sont les piliers d’un vrai chasseur. Originaire de Réaumont, ses passions s’étendent à la randonnée et à la pêche, ce qui témoigne d’un profond amour pour la nature.

« Cette recette a plus de 150 ans », se réjouit Alain, fier de ses racines et de son savoir-faire culinaire. Le civet de sanglier, bien plus qu’un plat, est pour lui un hommage à ses ancêtres et à la tradition gastronomique locale.

En somme, la victoire d’Alain Bernard est non seulement un exploit culinaire, mais également une célébration de l’héritage et de l’éthique de chasse, des éléments qui façonnent la culture de la chasse en France.

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