Chasse au Sanglier : Une Solution Gourmande pour nos Cantines Scolaires

Endiguer la propagation de la peste porcine africaine

La peste porcine africaine (PPA) fait des ravages en Europe, touchant sévèrement des pays comme l’Italie. En Suisse, le canton du Tessin, proche de la Lombardie (région italienne durement affectée), est particulièrement vigilant. Les autorités locales ont appelé les chasseurs à intensifier les prélèvements de sangliers pour contrôler la propagation de la maladie. Depuis le 16 novembre et jusqu’au 22 janvier, les chasseurs peuvent vendre leur gibier à des centres de la protection civile pour 4 Francs suisses (environ 4,30 euros) le kilo avant dépeçage.

Du sanglier au menu des cantines scolaires

Cette viande, une fois contrôlée sanitairement, sera préparée et servie dans les cantines scolaires et administratives du canton. Rappelons que la PPA, mortelle pour les suidés, est inoffensive pour l’homme. Nos voisins suisses font preuve de pragmatisme : pourquoi ne pas faire profiter les enfants de cette viande de qualité, saine, et à moindre coût pour les finances publiques ? Une initiative qui pourrait inspirer la France, où la prolifération des sangliers pose également de nombreux problèmes.

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