Champignons : Le Bon Geste pour les Cueillir

Comment Ramasser des Champignons Correctement ?

La saison tant attendue des champignons est enfin là, et les amateurs de cueillette sont en effervescence ! Avec beaucoup d’humidité et des températures clémentes, les prévisions annoncent une récolte exceptionnelle. En Corse, certains n’ont pas vu une telle abondance depuis dix ans. Cependant, cette opulence ne doit pas nous faire oublier quelques règles simples mais essentielles à respecter sur le terrain.

Deux écoles se disputent la méthode de cueillette : ceux qui arrachent le champignon et ceux qui le coupent avec un couteau. Mais alors, quelle est la meilleure méthode ? La réponse impacte non seulement la préservation du sol, mais aussi la sécurité du cueilleur.

Pour Avoir Tout le Champignon

Beaucoup pourraient être surpris par la réponse. En effet, nombreux sont ceux qui s’apprêtent à gagner les sous-bois avec leur plus beau couteau. À ceux-là, il est conseillé de « ranger leurs opinels! ». Arracher délicatement le champignon en tournant le pied permet de casser les filaments mycéliens reliés à la partie souterraine du champignon. Si on coupe la tige, on laisse une partie qui risque de se gorger d’eau et de pourrir, endommageant ainsi le mycélium. En d’autres termes, pour assurer la continuité des cueillettes, mieux vaut ne pas couper le pied.

Pour une Identification Sans Faille

La sécurité et la santé du cueilleur sont également en jeu. Le pied du carpophore (partie aérienne des champignons supérieurs), souvent laissé de côté lors de la coupe, contient des caractères morphologiques essentiels à une identification précise. Le feutre mycélien, la forme de la base du pied et la présence de rhizomorphes sont autant d’éléments permettant de différencier des espèces proches morphologiquement. Il est primordial de pratiquer un arrachage délicat afin de ne pas endommager le mycélium, le cœur du champignon.

Les Autres Règles à Respecter

Il est important de préparer sa cueillette à l’avance et de connaître les lieux ainsi que l’identité du propriétaire. Rappelons que 75 % des forêts françaises sont des propriétés privées. Une autorisation expresse est nécessaire pour pénétrer dans ces bois et cueillir des champignons, sinon cela relève d’un vol. Dans les bois domaniaux, appartenant à l’État, les règles sont plus souples, mais les prélèvements doivent rester raisonnables. Chaque cueilleur peut ramasser jusqu’à 5 litres de champignons, soit environ 3,5 kg.

Pour prolonger le plaisir, il est crucial de conserver les champignons dans de bonnes conditions tout au long de l’année. Pour plus de conseils sur la conservation des champignons, rendez-vous sur Caninstore.

Actuchasse pour Caninstore